| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp20_to376_no4_ss21_ad1 |
| Дата корректировки | 10:57:39 30 октября 2020 г. |
| Кодируемые данные | 200929s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp20_to376_no4_ss21_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Евдокимов, Н. С. 070 |
|
|
Состав низкомолекулярных метаболитов растительного сырья, используемого для обогащения продуктов питания Евдокимов Н. С., Сафронова О. В. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | Представлены результаты исследования низкомолекулярных метаболитов в водных экстрактах растительного сырья - корневища аира болотного, шрота расторопши, семян тыквы, спирулины. Обнаружено 33 низкомолекулярных метаболита, включающих 11 органических кислот, вещества фенольной природы, 14 углеводов и их производных. Результаты исследования дают детальное представление о составе, физиологической ценности и антиоксидантных свойствах растительного сырья, используемого для обогащения продуктов питания. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
метаболиты растительное сырье продукты питания обогащение продуктов питания физиологическая ценность |
|
Сафронова, О. В. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | Т. 376, № 4. - С. 21-24 |
|
RU 42013534 20200929 RCR |
|
|
RU 42013534 20200929 |
|
|
RU AR-MARS 20201005 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20201005 |
|
| Тип документа | b |
|
code year to no ss ad |
|
|
izvp 2020 376 4 21 1 |
|
| 993 |
