| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp20_to376_no4_ss17_ad1 |
| Дата корректировки | 10:57:39 30 октября 2020 г. |
| Кодируемые данные | 200929s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp20_to376_no4_ss17_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Викторова, Е. П. 070 |
|
|
Тенденции применения упаковочных материалов и способов упаковки для продуктов, содержащих лабильные биологически активные вещества Викторова Е. П., Ачмиз А. Д., Лукьяненко М. В., Семенихин С. О. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | При производстве качественной пищевой продукции особое внимание необходимо уделять ее упаковыванию и хранению. Витаминно-минеральные концентраты, используемые для приготовления пищевых продуктов и получения качественной безопасной продукции животноводства, содержат комплекс лабильных биологически активных веществ, для сохранности которых необходимо минимизировать окислительные процессы. Рассмотрены тенденции в области применения упаковочных материалов, указаны преимущества и недостатки биополимеров. В качестве способа упаковки можно рекомендовать применять вакуумирование, обеспечивающее отсутствие кислорода воздуха в упаковке. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
упаковочные материалы способ упаковки биологически активные вещества витаминно-минеральные концентраты окислительные процессы |
|
Ачмиз, А. Д. 070 Лукьяненко, М. В. 070 Семенихин, С. О. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | Т. 376, № 4. - С. 17-20 |
|
RU 42013534 20200929 RCR |
|
|
RU 42013534 20200929 |
|
|
RU AR-MARS 20201005 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20201005 |
|
| Тип документа | b |
|
code year to no ss ad |
|
|
izvp 2020 376 4 17 1 |
|
| 993 |
