| Индекс УДК | 535.33 |
|
Determination of trace metals in garlic bulbs (Allium sativum L.): a variety discrimination by inductively coupled plasma mass spectrometry X. Tan, Zh. Wang, M. Liu, K. He |
|
| Примечание | Аннотации англоязычных статей |
| Аннотация | Проведен количественный анализ следов 13 металлов (Li, V, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Rb, Sr, Nb и Mo) и двух токсичных металлов (Cd и Pb) в двух сортах чеснока. После дегидратации остатки чеснока перерабатывали с использованием 10. 0 мл смеси кислот HNO3: H2O2: HCl (3: 1: 1). Анализ следов металлов осуществлялся методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-МС). Содержание металлов (Li, V, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Rb, Sr, Nb, Мо, Cd и Pb) в луковицах чеснока с пурпурной кожурой в сухом весе составляет 14. 5, 1. 32, 3. 03, 3. 88, 13. 0, 2. 50, 1. 00, 64. 1, 139. 6, 13. 6, 18. 4, 0. 29, 0. 11, 1. 60 и 0. 52 мг/кг, соответственно, в то время как в чесноке с белой кожурой 22. 9, 2. 70, 3. 95, 6. 60, 19. 7, 3. 72, 1. 16, 79. 9, 149. 8, 19. 7, 24. 0, 0. 33, 0. 43, 0. 84 и 0. 30 мг/кг. В целом содержание металлов в обоих сортах явно не превышает максимально допустимых пределов ФАО/ВОЗ. Обнаружено, что чеснок с белой кожурой содержит более высокие количества 176-2 но необходимых (возможно существенных) металлов и более низкие уровни токсичных металлов, из чего следует, что чеснок с белой кожурой обладает более высокими питательными качествами и является лучшим источником необходимых минералов. |
| Название источника | Журнал прикладной спектроскопии |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | Т. 87, № 1. - С. 176 |
