Поиск

Интенсификация получения ферментных препаратов глюкоамилазы и ксиланазы для производства спирта из зернового сырья

Авторы: Костылева, Е. В. Середа, А. С. Великорецкая, И. А. Игнатова, Н. И. Цурикова, Н. В. Хабибулина, Н. В.
Подробная информация
Индекс УДК 663.1
Интенсификация получения ферментных препаратов глюкоамилазы и ксиланазы для производства спирта из зернового сырья
Е. В. Костылева, А. С. Середа, И. А. Великорецкая [и др.]
Аннотация При производстве спирта из зернового сырья помимо основных ферментов - альфа- и глюкоамилазы, обеспечивающих конверсию крахмала в сбраживаемые сахара, - используют карбогидразы, способные гидролизовать некрахмальные полисахариды злаковых культур - арабиноксилан, целлюлозу, глюканы. С целью снижения вязкости замесов, повышения степени использования крахмала, увеличения концентрации сбраживаемых углеводов в сусле широко применяют ферментные препараты целлюлаз и ксиланаз. На основе промышленного продуцента глюкоамилазы Aspergillus awamori ВУД Т2 был получен рекомбинантный штамм A. awamori Xyl-15, высокопродуктивный по глюкоамилазе и ксиланазе, синтезирующий также сопутствующие ферменты для расщепления целлюлозы и глюканов. Ксилоглюкаваморин, получаемый на основе нового штамма, существенно повышает эффективность переработки зернового сырья при производстве этилового спирта без внесения дополнительных источников ксиланазы и целлюлаз. С целью повышения рентабельности процесса получения ксилоглюкаваморина были проведены исследования по оптимизации питательной среды для культивирования продуцента с использованием "БиоАкселя" - продукта переработки сои, оказывающего стимулирующее действие на биосинтетическую активность микрооганизмов. Установлено, что внесение в среды от 1 до 9 % "БиоАкселя" приводит к увеличению биосинтеза штаммом глюкоамилазы, ксиланазы и эндоглюканазы. Максимальное увеличение биосинтетической активности - глюкоамилазы на 35 %, ксиланазы и эндоглюканазы в 2 и 3, 6 раза - наблюдалось при добавлении 3 % "БиоАкселя".
Название источника Пищевая промышленность
Место и дата издания 2020
Прочая информация № 4. - С. 39-42