| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp20_to373_no1_ss77_ad1 |
| Дата корректировки | 14:42:52 27 июля 2020 г. |
| Кодируемые данные | 200604s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp20_to373_no1_ss77_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.56 |
| Индекс ББК | 36.94 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Агеев, О. В. 070 |
|
|
Оптимизация формы профиля ножа для ресурсосберегающей первичной обработки рыбы Агеев О. В., Фатыхов Ю. А., Иванова Е. Е. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | Показана актуальность оптимизации формы профиля ножа для ресурсосберегающего резания рыбы. Мышечная ткань сырья описана реологической моделью Максвелла-Томсона. Для описания формы криволинейных передних граней использован многочлен третьей степени. Путем решения дифференциального уравнения состояния вязкоупругого материала получены выражения для размерной и безразмерной сил сопротивления при резании рыбы. В результате решения оптимизационной задачи получено выражение для оптимального половинного угла заточки, с которым нож испытывает минимальное вредное сопротивление. Исследованы зависимости безразмерной силы сопротивления формы от геометрических параметров фаски режущего органа. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство рыбы и рыбных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
обработка рыбы профили ножей ресурсосберегающее резание режущие органы мышечная ткань рыбы |
|
Фатыхов, Ю. А. 070 Иванова, Е. Е. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | Т. 373, № 1. - С. 77-81 |
|
RU 42013534 20200604 RCR |
|
|
RU 42013534 20200604 |
|
|
RU AR-MARS 20200605 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20200605 |
|
| Тип документа | b |
|
code year to no ss ad |
|
|
izvp 2020 373 1 77 1 |
|
| 993 |
