| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp19_no5/6_ss99_ad1 |
| Дата корректировки | 14:39:02 4 марта 2020 г. |
| Кодируемые данные | 200213s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp19_no5/6_ss99_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.1 |
| Индекс ББК | 36.87 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Стрижов, Н. К. 070 |
|
|
Идентификация вин с защищенными географическими указаниями на основе интегральных характеристик продукции Стрижов Н. К., Шелудько О. Н., Малука Л. М. [и др.] |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | Для создания способов идентификации происхождения высококачественной продукции винодельческой отрасли проведен сравнительный анализ кривых титрования и спектров поглощения вин с защищенными географическими указаниями. Установлено, что сходство или различие форм кривых титрования и спектров поглощения исследованных образцов вин обусловлены влиянием на кислотный, катионный и фенольный комплекс вин таких факторов, как состав и структура почв, климатические условия, технология производства, условия выдержки вина. Предложено использовать кривые титрования вин (форму кривых) и оптические спектры в качестве графических образов вин с защищенными географическими указаниями. |
|
Пищевые производства AR-MARS Бродильные производства AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
вина с защищенным географическим названием интегральные характеристики продукции кривые титрования сухие красные вина оптические спектры |
|
Шелудько, О. Н. 070 Малука, Л. М. 070 Косарев, Е. С. 070 Осипова, Л. В. 070 Фолькин, М. Д. 070 Штомпель, Е. К. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 99-104 |
|
RU 42013534 20200213 RCR |
|
|
RU 42013534 20200213 |
|
|
RU AR-MARS 20200213 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20200213 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2019 5/6 99 1 |
|
| 993 |
