| Индекс УДК | 664.8 |
|
Разработка физико-биологических методов защиты для повышения сохранности и качества яблок Назарько М. Д., Лобанов В. Г., Касьянов Г. И. [и др.] |
|
| Аннотация | Предложен комплекс мер по оптимизации биотехнологических приемов, гарантирующих сохранность и качество яблочной продукции без токсикологического воздействия на плоды и их потребителя. Для сравнения на хранение были заложены яблоки, выращенные без использования химических препаратов, и при закладке на хранение их не подвергали дополнительной обработке (контрольный образец). Подобраны оптимальные параметры обработки ЭМП КНЧ: частота модулирующих колебаний 38 Гц, продолжительность обработки 1420 мин. В процессе хранения были исследованы микробиологические и химико-технологические показатели яблок. Установлено, что начальные показатели количества микрофлоры у яблок, выращенных без использования химических препаратов, (контроль) выше, чем аналогичные показатели яблок, выращенных с использованием биопрепаратов и обработанных биопрепаратом и ЭМП КНЧ в момент закладки на хранение. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 53-57 |
