| Индекс УДК | 664.8 |
|
Влияние способов подготовки экстрагента для извлечения сахарозы из свекловичной стружки на качество полупродуктов диффузионного отделения Городецкий В. О., Семенихин С. О., Даишева Н. М. [и др.] |
|
| Аннотация | Показано влияние способа подготовки экстрагента для диффузионного процесса на качество продуктов диффузионного отделения - диффузионного сока и свекловичного жома. Рассмотрены три способа подготовки поликомпонентного экстрагента - обработка сернистым ангидридом, подкисление серной кислотой и подкисление серной кислотой с добавлением суспензии гипса. Установлено, что прирост содержания сухих веществ в прессованном жоме при обработке сульфитированным экстрагентом составляет около 3, 3%, что выше, чем при обработке экстрагентом, подкисленным серной кислотой и подкисленным серной кислотой с добавлением суспензии гипса. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 41-44 |
