| Индекс УДК | 637.52 |
|
Формирование качества и пищевой ценности продукции птицеводства Казарян Р. В., Бородихин А. С., Ачмиз А. Д. [и др.] |
|
| Аннотация | Проведена сравнительная оценка качества и пищевой ценности мяса цыплят-бройлеров и яиц кур-несушек, полученных от птиц опытной группы, в рацион которых добавляли в течение 6 и 4 недель соответственно кормовой концентрат, включающий комплекс биологически активных веществ и пробиотическую микрофлору, в количестве 0, 3% к массе корма. В качестве контрольной была группа птиц, получавших только основной рацион. Установлено, что содержание белка и жира в мясе цыплят-бройлеров опытной группы выше на 7, 02 и 2, 44% соответственно по сравнению с содержанием белка и жира в мясе цыплят-бройлеров контрольной группы. Содержание фосфолипидов, витаминов А и Е в мясе цыплят-бройлеров опытной группы соответственно в 2, 12; 2, 4 и 2, 2 раза выше по сравнению с аналогичным показателем контрольной группы. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 16-18 |
