| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no9_ss58_ad1 |
| Дата корректировки | 12:48:57 2 декабря 2019 г. |
| Кодируемые данные | 191121s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no9_ss58_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.68 |
| Индекс ББК | 36.86 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Алешина, Л. Д. научный сотрудник Людмила Дмитриевна z01710 070 |
|
|
Техническое регулирование сроков годности кондитерских изделий [Текст] Л. Д. Алешина, А. И. Акимов, И. М. Святославова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 60 (7 назв.) |
| Аннотация | Определены основные факторы, влияющие на качество и безопасность продукции. Показано, каким образом срок годности оказывает влияние на ее качество и безопасность. Проведен анализ определения "срок годности", применяемого в технических регламентах "О безопасности пищевой продукции", "Пищевая продукция в части ее маркировки" и государственного стандарта "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования". По итогам проведенного обзорного анализа информационных материалов указаны требования к маркировке пищевой продукции. При обосновании сроков годности изготовитель должен руководствоваться СанПиН 2. 3. 2. 1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов". В результате проведенной работы по определению сроков годности той или иной продукции изготовителем представляется информация о мероприятиях, способствующих повышению сохранности пищевых продуктов (усовершенствование технологии, внедрение новых видов упаковки, улучшенных показателей качества сырья, усиление санитарного режима и т. д. ). При определении сроков годности изготовитель должен учитывать коэффициент резерва для скоропортящейся и нескоропортящейся пищевой продукции. Объективная информация о сроках годности той или иной продукции и наличие протокола испытаний продукции на срок годности позволяют избежать проблем как со стороны контролирующих органов, так и со стороны потребителя. |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
О безопасности пищевой продукции (технический регламент) AR-MARS О качестве и безопасности пищевых продуктов (закон) AR-MARS Пищевая продукция в части ее маркировки (технический регламент) AR-MARS Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования (ГОСТ) AR-MARS Информация для потребителя. Общие требования (ГОСТ) AR-MARS Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов (СанПиН) AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Кондитерское производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
сроки годности кондитерских изделий нормативная документация кондитерские изделия технические регламенты государственные стандарты ГОСТы пищевые стандарты санитарные правила санитарные нормы СанПиНы качество кондитерской продукции оценка сроков годности кондитерских изделий сроки хранения сроки реализации качество пищевых продуктов безопасность пищевых продуктов законы официальные материалы |
|
Акимов, А. И. научный сотрудник Антон Игоревич 070 z02710 Святославова, И. М. кандидат технических наук Ирина Михайловна 070 z03710 |
|
|
Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт кондитерской промышленности z01100 Вторичная ответственность Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт кондитерской промышленности z02700 Вторичная ответственность Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт кондитерской промышленности z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 9. - С. 58-60 |
|
RU 41417097 20191121 RCR |
|
|
RU 41417097 20191121 |
|
|
RU AR-MARS 20191125 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20191125 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 9 58 1 |
|
| 337 | |
| Качество и безопасность |
