| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no9_ss24_ad1 |
| Дата корректировки | 12:48:54 2 декабря 2019 г. |
| Кодируемые данные | 191120s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no9_ss24_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Казина, В. В. аспирант Валентина Владимировна z01710 070 |
|
|
Разработка технологии получения концентрированного продукта из пророщенного зерна пшеницы для системы общественного питания [Текст] В. В. Казина, Т. Н. Сафронова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 6 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 27-28 (8 назв.) |
| Аннотация | Цель исследования - разработка технологии получения концентрированного продукта из пророщенного зерна пшеницы с определением условий хранения. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
зерно пшеницы пророщенное зерно пшеницы химический состав органолептические показатели пшеница микробиологические показатели пищевая ценность вакуумная упаковка интенсивное охлаждение охлаждение концентрированные продукты исследования показатели качества режимы хранения условия хранения сроки хранения технологии проращивания пароконвекционные аппараты |
|
Сафронова, Т. Н. кандидат технических наук Татьяна Николаевна 070 z02710 |
|
|
Сибирский федеральный университет Торгово-экономический институт z01100 Вторичная ответственность Сибирский федеральный университет Торгово-экономический институт z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 9. - С. 24-28 |
|
RU 41417097 20191120 RCR |
|
|
RU 41417097 20191120 |
|
|
RU AR-MARS 20191125 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20191125 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 9 24 1 |
|
| 337 | |
| Ресурсосберегающие пищевые технологии |
