| Индекс УДК | 663.1 |
|
Изотопный состав углерода в трофической цепи виноградного растения и получаемых винах [Текст] Л. А. Оганесянц [и др.] |
|
| Аннотация | В последнее время вопросы установления подлинности винодельческой продукции приобретают особую значимость в связи с организацией производства высоких категорий качества вин защищенных наименований по происхождению. В статье представлены результаты исследований изотопных характеристик углерода почвы и вегетативных частей виноградного растения, а также виноматериалов, выработанных из винограда, культивируемого в различных почвенно-климатических регионах Крыма. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 8. - С. 53-58 |
