| Индекс УДК | 664.0 |
|
Влияние параметров подготовки семян дыни на качественные показатели масла и жмыха при однократном отжиме на шнековом прессе [Текст] Г. Х. Мирзозода, В. В. Деревенко, П. М. Пугачев |
|
| Аннотация | Исследована зависимость выхода масла, массовой доли сырого протеина и остаточной масличности в жмыхе от содержания плодовой оболочки в перерабатываемом материале. Предварительно семена дыни масличностью 35, 3% обрабатывали ИК-облучением с нагревом до 90°С. Затем их обрушивали однократным ударом в модернизированной центробежной рушке. Из полученной рушанки готовили образцы модельной смеси ядровой фракции семян дыни с содержанием плодовой оболочки 8, 14, 20 и 25%. Перед отжимом масла каждый образец ядровой фракции нагревали до температуры 68-70°С в установке с ИК-энергоподводом. Отжим масла из семян дыни проведен в стендовых условиях на шнековом прессе DUO (Farmet a. s., Чехия) при установленных оптимальных параметрах работы шнекового пресса. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 66-70 |
