| Индекс УДК | 663/664 |
|
Эффективные технологии переработки семян масличных культур [Текст] Б. Ю. Орлов, Е. Г. Степанова |
|
| Аннотация | На основе анализа применяемых для переработки масличного сырья машин и механизмов предложено описание технологической схемы переработки масличных семян с применением вновь разработанного оборудования участка подготовительных операций маслозавода. Рассмотрены основные виды масличного сырья, состав и сохранность семенной массы в процессе послеуборочного хранения. Указаны основные реологические свойства перерабатываемого продукта и операции, необходимые для осуществления технологического процесса извлечения растительного масла. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 8-11 |
