| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no6_ss30_ad1 |
| Дата корректировки | 14:53:29 30 сентября 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190829s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no6_ss30_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 796:61 |
| Индекс ББК |
36-1 75.0 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Штерман, С. В. доктор технических наук Сергей Валерьевич 070 z01710 |
|
|
Антиоксиданты в спортивном питании Ч. II [Текст] С. В. Штерман [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис. |
| Примечание | Окончание. Начало: № 5 |
| Библиография | Библиогр.: с. 34 (11 назв.) |
| Аннотация | Во второй части статьи продолжено рассмотрение антиоксидантов, используемых в настоящее время в составе продуктов спортивного питания. Наряду с витамином Е коэнзим Q10 является одним из антиоксидантов, растворимых в жировых средах. По своему строению эти соединения достаточно близки друг другу и входят в состав клеточных мембран. Благодаря этому они обладают специфической возможностью защищать эти чувствительные клеточные структуры от негативного воздействия свободных радикалов. Рассмотрено объяснение "французского парадокса", когда потребление большого количества насыщенных жиров жителями Франции не приводит к росту у них сердечно-сосудистых заболеваний. Причина этого явления может быть обусловлена воздействием на организм содержащегося в красных французских винах антиоксиданта ресвератрола. В статье проанализировано антиоксидантное действие кверцетина-соединения, относящегося к группе растительных флавоноидов. Показана роль эпигаллокатехина галлата (EGCG) в формировании антиоксидантных свойств экстракта зеленого чая. В статье рассмотрено воздействие растительного пигмента ликопина на снижение окислительного стресса и обеспечение защиты генетической информации человека после интенсивных физических нагрузок. Проанализированы основные характеристики нового продукта спортивного питания - "OMEGA-3+lycopene", разработанного компанией "ГЕОН". Он содержит в том числе ликопин, эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Продукт "OMEGA-3+lycopene" предназначен для обеспечения комплексной защиты организма спортсменов. В качестве перспективного направления развития использования антиоксидантов в составе продуктов спортивного питания отмечено предложение применения для этой цели живых культур микроорганизмов-пробиотиков. |
| Источник рубрики |
ГЕОН, ООО AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Физическая культура и спорт AR-MARS Медико-биологические основы физического воспитания AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
спортивное питание продукты спортивного питания исследования обогащенные пищевые продукты питание спортсменов пищевые продукты здоровое питание спортсмены антиоксиданты флавоноиды кверцетин коэнзим Q10 ликопин Q10 ресвератрол экстракт зеленого чая компании производители спортивного питания российские производители спортивного питания эпигаллокатехин галлат EGCG OMEGA-3+lycopene занятия спортом |
|
Сидоренко, М. Ю. доктор технических наук Михаил Юрьевич 070 z02710 Штерман, В. С. кандидат химических наук Валерий Соломонович 070 z03710 Сидоренко, Ю. И. доктор технических наук; профессор Юрий Ильич 070 z04710 |
|
|
ГЕОН, ООО z01700 Вторичная ответственность ГЕОН, ООО z02700 Вторичная ответственность Московский государственный университет пищевых производств z03700 Вторичная ответственность Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского Институт инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания z04700 Вторичная ответственность Кафедра "Товароведение и экспертиза товаров" |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 6. - С. 30-34 |
|
RU 41417097 20190829 RCR |
|
|
RU 41417097 20190829 |
|
|
RU AR-MARS 20190906 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190906 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 6 30 1 |
|
| 337 | |
| Здоровое питание |
