| Индекс УДК | 663.1 |
|
К вопросу оценки качества и идентификации сортовых ягодных вин, реализуемых на российском рынке [Текст] С. С. Макаров |
|
| Аннотация | Цель работы - разработка способа определения качества и выявления фальсифицированной продукции на основе исследования состава антоцианов вин из малины и черной смородины. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 5. - С. 72-77 |
