| Индекс УДК |
664.8 637.1 |
|
Молекулярно-генетический метод идентификации тыквы в молочных продуктах [Текст] Н. А. Москвина [и др.] |
|
| Аннотация | Цель работы - разработка молекулярно-генетического метода идентификации растительного сырья в пищевых продуктах. Исследования выполнены на кафедре "Бионанотехнология" Кемеровского государственного университета. Проведен поиск презентативных нуклеотидных последовательностей гена matK хлоропластного генома, а также филогенетический анализ рода Cucurbita, представлено филогенетическое древо, реконструированное на основе сравнения последовательностей гена matK с использованием базы данных Генбанка NCBI; сконструированы универсальные праймеры для проведения полимеразной цепной реакции с целью видовой идентификации плодов тыквы с использованием различных программных пакетов. Для повышения достоверности идентификации плодов тыквы в молочных продуктах определены оптимальные параметры проведения полимеразной цепной реакции. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 5. - С. 44-48 |
