| Индекс УДК | 664.0 |
|
Повышение стабильности витамина А в растительных маслах [Текст] С. Н. Бутова [и др.] |
|
| Аннотация | Цель работы - изучение стабильности масляного раствора витамина А облепихи в зависимости от применяемого растительного масла, концентрации витамина А в растворе, концентрации и давления стабилизатора и температуры хранения. Исследование проводилось на базе Московского государственного университета пищевых производств. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 5. - С. 15-17 |
