| Индекс УДК | 663.1 |
|
О микробиологической чистоте и безопасности продуктов спиртового производства [Текст] М. В. Туршатов [и др.] |
|
| Аннотация | Развитие посторонней микрофлоры в спиртовом производстве приводит к значительным технологическим потерям. Для борьбы с микрофлорой широко применяются антибиотики. Специалистами ВНИИ пищевой биотехнологии ведутся исследования по контролю антибиотиков в продуктах переработки барды. Разрабатываются альтернативные способы обеспечения микробиологической чистоты. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 110-111 |
