| Индекс УДК | 663.1 |
|
Совершенствование процесса биосинтеза этилового спирта при производстве зерновых дистиллятов [Текст] Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь, В. И. Соловей |
|
| Аннотация | Цель исследований - изучение протекания процесса сбраживания высококонцентрированного сусла с применением различных рас дрожжей и оптимизация процесса сбраживания сусла повышенных концентраций при производстве зерновых дистиллятов. Исследовательские работы проведены на базе Научно-практического центра по продовольствию Национальной академии наук Беларуси. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 105-108 |
