| Индекс УДК | 664.2 |
|
Управляемая система непрерывной переработки растительного сырья на основе термомеханических и биокаталитических процессов [Текст] В. И. Степанов [и др.] |
|
| Аннотация | В статье представлена разработанная управляемая система непрерывного получения новых видов крахмалопродуктов из растительного сырья (крахмала) с регулируемой степенью его модификации на основе интеграционных процессов термопластической экструзии и биокатализа в одностадийном экструзионном биореакторе. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 101-102 |
