| Индекс УДК |
664.0 664.8 |
|
Биотехнология получения напитков с повышенным содержанием биологически ценных компонентов на основе ферментолизатов растительного сырья [Текст] Е. Н. Соколова [и др.] |
|
| Аннотация | В статье представлены результаты подбора условия получения концентрированных форм ферментолизатов с повышенным содержанием биологически ценных компонентов, а также показана возможность создания на их основе напитков профилактического действия для различных групп населения. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 95-97 |
