| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no4_ss78_ad1 |
| Дата корректировки | 14:57:04 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190730s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no4_ss78_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.2 |
| Индекс ББК | 36.85 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Папахин, А. А. кандидат технических наук Александр Алексеевич z01710 070 |
|
|
О свойствах ферментативно-модифицированного пористого кукурузного крахмала [Текст] А. А. Папахин, З. М. Бородина |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 79 (3 назв.) |
| Аннотация | На основании разработанной ранее технологии низкотемпературной биоконверсии нативного кукурузного крахмала получены опытные образцы ферментативно-модифицированного пористого крахмала различной степени гидролиза и определены наиболее важные показатели их структурных, физико-химических и функциональных свойств. Исследования проведены на базе ВНИИ крахмалопродуктов. |
| Источник рубрики |
Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова AR-MARS ВНИИ крахмалопродуктов ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова AR-MARS ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ВНИИ крахмалопродуктов AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Крахмалопаточное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
крахмал нативный крахмал пористый крахмал ферментативно-модифицированный крахмал кукурузный крахмал ферменты амилолитические ферменты ферментативная атакуемость гидролиз крахмала амилаза глюкоамилаза НИИ научно-исследовательские институты исследования |
|
Бородина, З. М. научный сотрудник Зинаида Михайловна 070 z01710 |
|
|
Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов z01100 Вторичная ответственность Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 78-79 |
|
RU 41417097 20190730 RCR |
|
|
RU 41417097 20190730 |
|
|
RU AR-MARS 20190730 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190730 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 4 78 1 |
|
| 337 | |
| Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов |
