| Индекс УДК | 664.6 |
|
Разработка технологии изготовления хлеба на основе продукта ферментированного горохового безглютенового [Текст] Е. В. Нелюбина [и др.] |
|
| Аннотация | Цель работы - создание технологии производства хлеба с использованием продукта ферментированного горохового безглютенового. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 71-72 |
