| Индекс УДК |
664.8 663.1 |
|
Разработка технологических основ переработки смеси инулин- и крахмалсодержащего сырья с использованием различных рас дрожжей [Текст] Е. М. Моргунова, Ю. С. Пусовская, А. А. Пушкарь |
|
| Аннотация | Цель работы - разработка технологических основ переработки смеси инулин- и крахмалсодержащего сырья с использованием различных рас дрожжей. Исследовательские работы проведены в лабораторных условиях Научно-практического центра по продовольствию Национальной академии наук Беларуси. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 65-67 |
