Поиск

Биотехнологические, баромембранные и ультразвуковые процессы - основа создания технологий производства пищевых и кормовых ингредиентов

Авторы: Кудряшов, В. Л. Алексеев, В. В. Погоржельская, Н. С. Борщева, Ю. А. Соколова, Е. Н.
Подробная информация
Индекс УДК 663/664
Биотехнологические, баромембранные и ультразвуковые процессы - основа создания технологий производства пищевых и кормовых ингредиентов
[Текст]
В. Л. Кудряшов [и др.]
Аннотация В статье обоснована необходимость, приведены основы, пути создания и схема универсальной промышленной линии для производства пищевых и кормовых ингредиентов из животного, растительного и вторичного сырья с использованием биотехнологических процессов направленного ферментативного катализа и современных технологий концентрирования и очистки. Исследовательская работа проведена специалистами ВНИИ пищевой биотехнологии.
Название источника Пищевая промышленность
Место и дата издания 2019
Прочая информация № 4. - С. 54-56