| Индекс УДК | 663/664 |
|
Биотехнологические, баромембранные и ультразвуковые процессы - основа создания технологий производства пищевых и кормовых ингредиентов [Текст] В. Л. Кудряшов [и др.] |
|
| Аннотация | В статье обоснована необходимость, приведены основы, пути создания и схема универсальной промышленной линии для производства пищевых и кормовых ингредиентов из животного, растительного и вторичного сырья с использованием биотехнологических процессов направленного ферментативного катализа и современных технологий концентрирования и очистки. Исследовательская работа проведена специалистами ВНИИ пищевой биотехнологии. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 54-56 |
