| Индекс УДК | 663.1 |
|
Спиртовое производство - технологическая основа комплексной переработки зерна с получением пищевых продуктов [Текст] В. А. Кривченко [и др.] |
|
| Аннотация | Побочным продуктом спиртового производства является барда, которая эффективно применяется как кормопродукт в сухом виде. В ФИЦ питания и биотехнологии совместно с НИИ птицеводства и ВНИИПБТ проводятся исследования по получению из барды пищевой добавки на основе клетчатки, обогащенной аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Получены данные по применению этой добавки в хлебопечении. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 53-54 |
