| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no4_ss43_ad1 |
| Дата корректировки | 14:56:47 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190718s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no4_ss43_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Индекс ББК | 36.95 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Иванова, В. В. Валентина Владимировна z01710 070 |
|
|
Использование фермента микробного происхождения в технологии мягких сыров [Текст] В. В. Иванова, Д. В. Ключникова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 44 (3 назв.) |
| Аннотация | Цель работы - исследование активности микробиального молокосвертывающего фермента Мейто для производства сыра с использованием козьего молока. Исследование проведено специалистами Воронежского государственного университета инженерных технологий. |
| Источник рубрики |
Воронежский государственный университет инженерных технологий AR-MARS ВГУИТ AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
сыры мягкие сыры сычужные сыры производство сыров производство сычужных сыров молоко козье молоко коровье молоко микробиальные ферменты сычужные ферменты исследования вузы высшие учебные заведения воронежские вузы вузовская наука сыроделие молокосвертывающие ферменты Мейто фермент фермент Мейто |
|
Ключникова, Д. В. кандидат технических наук Дина Васильевна 070 z02710 |
|
|
Воронежский государственный университет инженерных технологий z01100 Вторичная ответственность Воронежский государственный университет инженерных технологий z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 43-44 |
|
RU 41417097 20190718 RCR |
|
|
RU 41417097 20190718 |
|
|
RU AR-MARS 20190730 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190730 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 4 43 1 |
|
| 337 | |
| Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов |
