| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no4_ss16_ad1 |
| Дата корректировки | 14:56:36 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190717s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no4_ss16_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 637.1 |
| Индекс ББК |
36-1 36.95 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Агаркова, Е. Ю. кандидат технических наук Евгения Юрьевна z01710 070 |
|
|
Разработка процесса биокаталитической конверсии компонентов молочной сыворотки [Текст] Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 17 (3 назв.) |
| Аннотация | В статье представлены данные по проведению гидролиза лактозы молочной сыворотки с последующим получением на ее основе гидролизата сывороточных белков, с использованием приема двойной фильтрации. Выработанный по данной технологии гидролизат обладал повышенной массовой долей белка, минимальным количеством свободных аминокислот и пониженным содержанием лактозы. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
ультрафильтрация белки сывороточные белки концентраты сывороточных белков молочная сыворотка лактоза гидролиз лактозы исследования двойная фильтрация |
|
Кручинин, А. Г. кандидат технических наук Александр Геннадьевич 070 z02710 |
|
|
Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности z01100 Вторичная ответственность Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 16-17 |
|
RU 41417097 20190717 RCR |
|
|
RU 41417097 20190717 |
|
|
RU AR-MARS 20190730 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190730 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 4 16 1 |
|
| 337 | |
| Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов |
