| Индекс УДК | 663.1 |
|
Влияние микроэлементного состава на качество спиртных напитков, полученных с применением растительного сырья [Текст] И. М. Абрамова [и др.] |
|
| Аннотация | Одной из актуальных проблем производства спиртных напитков, полученных с применением растительного сырья, является проблема их стабильности при хранении. В спиртных напитках наиболее часто встречаются осадки минерального происхождения, а также смешанного, со значительным содержанием минеральных веществ. Такие осадки имеют, как правило, устойчивый, необратимый характер. В статье представлены результаты влияния микроэлементного состава на качество спиртных напитков, полученных с применением растительного сырья. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 14-15 |
