| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no1_ss17_ad1 |
| Дата корректировки | 12:58:19 29 апреля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190410s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no1_ss17_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
663/664 637.52 |
| Индекс ББК |
36.81 36.92 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Якушев, А. О. кандидат технических наук Алексей Олегович z01710 070 |
|
|
Новая упаковка в производстве колбасных изделий [Текст] А. О. Якушев, М. А. Латышев, А. Е. Яблоков |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис., 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 19 (5 назв.) |
| Аннотация | В данной статье представлена работа по анализу и классификации таухмасс - специальных восковых покрытий, используемых для обработки колбасных батонов с целью продления срока хранения и улучшения внешнего товарного вида. Применение таухмасс пока не слишком распространенное, но весьма перспективное средство для мясоперерабатывающих предприятий, и в данной статье раскрывается актуальность использования таухмасс. С повышением промышленного использования таухмасс встает вопрос о механизации и автоматизации данного процесса с целью повышения производительности и сокращения ручного труда. Для этих целей существуют специальные установки для окунания колбасных батонов в таухмассу. В данной статье рассмотрена конструкция новой установки для окунания колбасных батонов, сконструированной на ЗАО "Микояновский мясокомбинат", дана ее иллюстрация с изображением основных частей и механизмов, а также подробное описание ее устройства и принципа работы. |
| Источник рубрики |
Микояновский мясокомбинат, ЗАО AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS Производство мяса и мясных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
колбасное производство таухмассы пищевое оборудование колбасы колбасные батоны исследования окунание колбасных батонов колбасные изделия обработка колбасных изделий хранение колбас восковые таухмассы мясокомбинаты московские мясокомбинаты пищевая оболочка колбасные оболочки антимикробная защита мясоперерабатывающее оборудование |
|
Латышев, М. А. кандидат технических наук Михаил Александрович 070 z02710 Яблоков, А. Е. кандидат технических наук Александр Евгеньевич 070 z01710 |
|
|
Московский государственный университет пищевых производств z01100 Вторичная ответственность Московский государственный университет пищевых производств z02700 Вторичная ответственность Московский государственный университет пищевых производств z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 1. - С. 17-19 |
|
RU 41417097 20190410 RCR |
|
|
RU 41417097 20190410 |
|
|
RU AR-MARS 20190411 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190411 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 1 17 1 |
|
| 337 | |
| Оборудование для пищевой промышленности |
