| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp19_no1_ss107_ad1 |
| Дата корректировки | 12:54:36 29 апреля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190404s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp19_no1_ss107_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.52 |
| Индекс ББК | 36.92 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Коник, Н. В. z01710 070 |
|
|
Исследование влияния пробиотика "Бацелл" на качество и безопасность колбасы из баранины [Текст] Н. В. Коник, О. А. Шутова, Р. Р. Ахмеров |
|
| Аннотация | Исследовано влияние пробиотического препарата "Бацелл" на качество и безопасность колбасы из баранины. Исследования провели в условиях СПК "Владимировский" (Астраханская обл. ). Было сформировано 3 группы маток по 15 голов в каждой с ягнятами 2-недельного возраста: 1-я контрольная содержалась на основном рационе, 2-я опытная - на интенсивном откорме, 3-я опытная - на интенсивном откорме с добавлением пробиотического препарата "Бацелл". Концентрация свинца, кадмия, ртути, мышьяка в исследованной колбасе "Баранья" - 0, 087, менее нижнего предела обнаружения по методике испытаний 0, 020; 0, 002. Антибиотики и пестициды не превысили установленных показателей НД. Содержание цезия-137 менее 3, 0; бенз (а) пирена менее 0, 0005 мг/кг, что ниже ПДК. |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство мяса и мясных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
баранина безопасность колбасы качество колбасы колбаса пробиотики |
|
Шутова, О. А. 070 z02710 Ахмеров, Р. Р. 070 z03710 |
|
|
Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова z01100 Вторичная ответственность Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова z02700 Вторичная ответственность Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 1. - С. 107-110 |
|
RU 42013534 20190404 RCR |
|
|
RU 42013534 20190404 |
|
|
RU AR-MARS 20190404 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190404 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2019 1 107 1 |
|
| 993 |
