| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no12_ss77_ad1 |
| Дата корректировки | 9:46:10 29 марта 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190314s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no12_ss77_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
663/664 664.8/.9 |
| Индекс ББК |
36.81 36.96 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Платонова, Т. Ф. кандидат технических наук; научный сотрудник Татьяна Федоровна z01710 070 |
|
|
Исследование коррозийного взаимодействия ЭЖК с водными растворами органических кислот, содержащих антоциановые пигменты [Текст] Т. Ф. Платонова, О. В. Бессараб |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 рис., 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 79 (9 назв.) |
| Аннотация | Целью настоящей работы являлось изучение кинетики коррозии белой консервной жести электролитического лужения (ЭЖК) при взаимодействии с модельными средами, имитирующими фруктовые консервы, - водными растворами лимонной кислоты с антоциановыми пигментами и без них. По результатам исследований было установлено, что для моделирования коррозионного взаимодействия консервов из темноокрашенных фруктов с белой консервной жестью электролитического лужения целесообразно использовать водные растворы органических кислот, содержащие антоциановые пигменты. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS Консервное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
белая консервная жесть консервная жесть электролитическое лужение коррозия консервной жести коррозия жести ЭЖК металлическая консервная упаковка консервные банки пищевая упаковка коррозийные исследования лимонная кислота антоциановые пигменты антоцианы скорость коррозии консервная упаковка поляризационное сопротивление коррозионная стойкость упаковка консервов коррозиметры фруктовые консервы коррозийное взаимодействие |
|
Бессараб, О. В. старший научный сотрудник Ольга Владимировна 070 z02710 |
|
|
Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования z01100 Вторичная ответственность Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 12. - С. 77-79 |
|
RU 41417097 20190314 RCR |
|
|
RU 41417097 20190314 |
|
|
RU AR-MARS 20190314 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190314 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 12 77 1 |
|
| 337 | |
| Качество и безопасность |
