| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no12_ss34_ad1 |
| Дата корректировки | 9:45:57 29 марта 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190314s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no12_ss34_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
338.43 94(47+57)"1917/1991" |
| Индекс ББК |
65.32 63.3(2)6 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Просеков, А. Ю. доктор технических наук; профессор Александр Юрьевич z01710 070 |
|
|
Продовольственная безопасность постперестроечной России: скрытый голод [Текст] А. Ю. Просеков |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис., 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 37 (6 назв.) |
| Аннотация | В постперестроечный период, когда произошел переход от плановой экономики к рыночной, отечественное производство переживало глубокий кризис, результатом которого стала массовая безработица, значительное снижение доходов основной массы населения. В совокупности с продовольственным дефицитом, вызванным кризисом аграрной отрасли, это привело к минимизации потребительской корзины. Согласно статистическим данным, произошло не только количественное сокращение потребляемой пищи, но и замена дорогих и дефицитных продуктов на более дешевые, сократилась доля продуктов животного происхождения и сахара, и возросло потребление зерновых и картофеля. Так социально-экономические изменения в стране вызвали дисбаланс питательных веществ в рационе россиян. Политическая стабилизация в начале 21 века привела к экономическому росту, в том числе в аграрной сфере. Были достигнуты дореформенные показатели производства сельскохозяйственной продукции, продовольственный дефицит исчез. Однако проблема здорового питания россиян сохраняется до сегодняшнего дня. В 1990-е годы возникло явление так называемого "скрытого голода" - дефицита ценных питательных веществ, обусловленного не нехваткой продуктов, а их низким качеством. Важность данной проблемы доказывают решения по вопросам продовольственной безопасности, принимаемые на государственном уровне. О необходимости государственного регулирования сферы пищевого производства свидетельствует ситуация с производством зерна в России. Его количество таково, что позволяет обеспечивать высокий уровень экспорта, однако качество выращиваемой пшеницы значительно упало по сравнению с доперестроечным периодом. Существует потребность в контроле качества других продуктов питания: наряду с безопасностью в регламентации нуждаются физико-химические и органолептические свойства, уровень пищевой ценности. |
|
Экономика 20 в. Россия AR-MARS 21 в. СССР Экономика сельского хозяйства 20 в. Россия AR-MARS 21 в. СССР История 20 в. Россия AR-MARS 21 в. СССР История России и СССР (октябрь 1917 - 1991 г.) 20 в. Россия AR-MARS 21 в. СССР |
|
| Ключевые слова |
голод история голода история сельского хозяйства продовольственная безопасность продовольственные кризисы развитие сельского хозяйства продовольственная политика русская история история экономики российская история советская история советское сельское хозяйство кризис сельского хозяйства советская аграрная политика российская аграрная политика постперестроечный период дефицит продовольствия скрытый голод государственное регулирование производство продуктов питания потребление продуктов питания пищевая ценность продукты питания зерно рыночная экономика история аграрной политики аграрная политика стандарты качества пшеничное зерно производство пшеничного зерна качество пшеничного зерна |
|
Кемеровский государственный университет z01100 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 12. - С. 34-37 |
|
RU 41417097 20190314 RCR |
|
|
RU 41417097 20190314 |
|
|
RU AR-MARS 20190314 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190314 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 12 34 1 |
|
| 337 | |
| Развитие экономики АПК |
