| Индекс УДК | 664.0 |
|
Обеспечение безопасности инновационной технологии концентратов галактоолигосахаридов с использованием системы ХАССП [Текст] А. Б. Родная, А. Д. Лодыгин, А. Г. Храмцов |
|
| Аннотация | Рассмотрена проблема обеспечения безопасности инновационной технологии концентратов галактоолигосахаридов. Использована система анализа рисков и определения критических контрольных точек ХАССП (НАССР). |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 107-109 |
