| Индекс УДК | 664.2 |
|
Научно-практические аспекты технологии низкомолекулярной биоконверсии нативного крахмала [Текст] А. А. Папахин, З. М. Бородина, В. А. Гулакова |
|
| Аннотация | В статье представлены научно-практические аспекты технологии низкомолекулярной биоконверсии нативного крахмала. Опытно-промышленные испытания разработанной технологии проведены на базе ВНИИ крахмалопродуктов. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 10. - С. 20-24 |
