Поиск

Применение обобщенной функции желательности Харрингтона для моделирования состава напитков геропротекторной направленности

Авторы: Заворохина, Н. В. Богомазова, Ю. И. Тарасов, А. В.
Краткая информация
Маркер записи n 22 3 4500
Контрольный номер pipr18_no8_ss70_ad1
Дата корректировки 10:57:17 30 октября 2018 г.
Кодируемые данные 181023s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0|
Системный контрольный номер RUMARS-pipr18_no8_ss70_ad1
AR-MARS
Служба первич. каталог. ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской"
МАРС
Код языка каталог. rus
Код языка издания rus
rus
Индекс УДК 664.0
Индекс ББК 36-1
Таблицы для массовых библиотек
Заворохина, Н. В.
доктор технических наук
Наталия Валерьевна
z01710
070
Применение обобщенной функции желательности Харрингтона для моделирования состава напитков геропротекторной направленности
[Текст]
Н. В. Заворохина, Ю. И. Богомазова, А. В. Тарасов
Иллюстрации/ тип воспроизводства 3 табл.
Библиография Библиогр.: с. 72-74 (24 назв.)
Аннотация В статье рассматриваются вопросы изменения антиоксидантной активности напитков геронтологической направленности в зависимости от наличия в их составе растительных экстрактов. Актуальность исследования обосновывается необходимостью обеспечения сбалансированным питанием лиц, относящихся к возрастной категории "старше трудоспособного возраста", так как их количество возрастает и в 2017 году достигло 36, 7 млн. человек. К тому же для предотвращения окислительного стресса в организм должны поступать природные антиоксиданты, в том числе из продуктов питания. Целью исследования стало моделирование рецептур напитков геронтологической направленности, сбалансированных по качественному и количественному составу с заданной антиоксидантной активностью. Исследование проводилось на базе Уральского государственного экономического университета.
Источник рубрики Уральский государственный экономический университет
AR-MARS
Пищевые производства
AR-MARS
Теоретические основы пищевых производств
AR-MARS
Ключевые слова антиоксиданты
антиоксидантная активность
геронтологическое питание
геропротекторы
продукты геронтологического питания
напитки
безалкогольные напитки
пожилые люди
люди пожилого возраста
питание пожилых
функция желательности Харрингтона
Харрингтона функция желательности
состав напитков
моделирование состава напитков
рецептуры напитков
рецептуры безалкогольных напитков
потенциометрические методы
математическое моделирование
исследования
вузы
высшие учебные заведения
екатеринбургские вузы
вузовская наука
Богомазова, Ю. И.
аспирант
Юлия Игоревна
070
z02710
Тарасов, А. В.
Алексей Валерьевич
070
z03710
Уральский государственный экономический университет
z01100
Вторичная ответственность
Уральский государственный экономический университет
z02700
Вторичная ответственность
Уральский государственный экономический университет
z03700
Вторичная ответственность
ISSN 0235-2486
Название источника Пищевая промышленность
Место и дата издания 2018
Прочая информация № 8. - С. 70-74
RU
41417097
20181023
RCR
RU
41417097
20181023
RU
AR-MARS
20181024
RCR
RU
AR-MARS
20181024
Тип документа b
code
year
no
ss
ad
pipr
2018
8
70
1
337
Техника и технология