Маркер записи | n 22 3 4500 |
Контрольный номер | pipr18_no8_ss70_ad1 |
Дата корректировки | 10:57:17 30 октября 2018 г. |
Кодируемые данные | 181023s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no8_ss70_ad1 |
AR-MARS | |
Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
Код языка каталог. | rus |
Код языка издания |
rus rus |
Индекс УДК | 664.0 |
Индекс ББК | 36-1 |
Таблицы для массовых библиотек | |
Заворохина, Н. В. доктор технических наук Наталия Валерьевна z01710 070 |
|
Применение обобщенной функции желательности Харрингтона для моделирования состава напитков геропротекторной направленности [Текст] Н. В. Заворохина, Ю. И. Богомазова, А. В. Тарасов |
|
Иллюстрации/ тип воспроизводства | 3 табл. |
Библиография | Библиогр.: с. 72-74 (24 назв.) |
Аннотация | В статье рассматриваются вопросы изменения антиоксидантной активности напитков геронтологической направленности в зависимости от наличия в их составе растительных экстрактов. Актуальность исследования обосновывается необходимостью обеспечения сбалансированным питанием лиц, относящихся к возрастной категории "старше трудоспособного возраста", так как их количество возрастает и в 2017 году достигло 36, 7 млн. человек. К тому же для предотвращения окислительного стресса в организм должны поступать природные антиоксиданты, в том числе из продуктов питания. Целью исследования стало моделирование рецептур напитков геронтологической направленности, сбалансированных по качественному и количественному составу с заданной антиоксидантной активностью. Исследование проводилось на базе Уральского государственного экономического университета. |
Источник рубрики |
Уральский государственный экономический университет AR-MARS |
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
Ключевые слова |
антиоксиданты антиоксидантная активность геронтологическое питание геропротекторы продукты геронтологического питания напитки безалкогольные напитки пожилые люди люди пожилого возраста питание пожилых функция желательности Харрингтона Харрингтона функция желательности состав напитков моделирование состава напитков рецептуры напитков рецептуры безалкогольных напитков потенциометрические методы математическое моделирование исследования вузы высшие учебные заведения екатеринбургские вузы вузовская наука |
Богомазова, Ю. И. аспирант Юлия Игоревна 070 z02710 Тарасов, А. В. Алексей Валерьевич 070 z03710 |
|
Уральский государственный экономический университет z01100 Вторичная ответственность Уральский государственный экономический университет z02700 Вторичная ответственность Уральский государственный экономический университет z03700 Вторичная ответственность |
|
ISSN | 0235-2486 |
Название источника | Пищевая промышленность |
Место и дата издания | 2018 |
Прочая информация | № 8. - С. 70-74 |
RU 41417097 20181023 RCR |
|
RU 41417097 20181023 |
|
RU AR-MARS 20181024 RCR |
|
RU AR-MARS 20181024 |
|
Тип документа | b |
code year no ss ad |
|
pipr 2018 8 70 1 |
|
337 | |
Техника и технология |