| Индекс УДК |
664.0 664.8 |
|
Анализ химического состава и показателей качества нетрадиционных фруктовых пюре-полуфабрикатов [Текст] А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова, В. И. Бакайтис |
|
| Аннотация | Цель исследования - проведение анализа химического состава и показателей качества нестерилизованных пюре-полуфабрикатов из киви и фейхоа. Исследования проводились на базе Кафедры товароведения и экспертизы товаров Сибирского университета потребительской кооперации. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 8. - С. 25-29 |
