| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no7_ss14_ad1 |
| Дата корректировки | 10:55:14 30 октября 2018 г. |
| Кодируемые данные | 181016s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no7_ss14_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.2 664.7 |
| Индекс ББК |
36.85 36.82 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Гольдштейн, В. Г. кандидат технических наук Владимир Георгиевич z01710 070 |
|
|
Перспективы глубокой переработки зерна пшеницы [Текст] В. Г. Гольдштейн, Д. С. Куликов, С. А. Страхова |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 6 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 17-19 (32 назв.) |
| Аннотация | Глубокая переработка зерна пшеницы обеспечивает высокий экономический и социальный эффект. Одним из главных достоинств предприятий этого направления является возможность регулирования объемов выпускаемой продукции на различных этапах, что позволяет адаптировать производственный процесс к текущим требованиям рынка и повысить экономическую эффективность. В процессе глубокой переработки зерна можно получить широкий перечень продуктов с высокой добавочной стоимостью: нативный и модифицированный крахмалы, глюкозно-фруктозные сиропы, крахмальную патоку, глюкозу, клейковину или глютен, пищевой спирт и биотопливо, биогаз, кормовую добавку и другие. В статье приводятся основные виды продукции, которые могут быть получены при глубокой переработке зерна и возможности их использования в различных пищевых продуктах. Показаны мировые тенденции роста переработки пшеницы на пшеничный крахмал и пшеничную клейковину и дан прогноз увеличения ее производства в Российской Федерации. Приводятся сравнительные показатели роста и потребления крахмала в РФ. Обоснована экономическая целесообразность переработки крахмала на продукцию с высокой потребительской стоимостью. |
|
Пищевые производства AR-MARS Крахмалопаточное производство AR-MARS Мукомольное и крупяное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
глубокая переработка зерна зерно пшеницы пшеница клейковина пшеничная клейковина производство пшеничной клейковины крахмал пшеничный крахмал производство пшеничного крахмала производство крахмала потребление крахмала отруби исследования переработка крахмала переработка зерна |
|
Куликов, Д. С. научный сотрудник Денис Сергеевич 070 z02710 Страхова, С. А. кандидат технических наук Светлана Алексеевна 070 z03710 |
|
|
Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов z01100 Вторичная ответственность Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов z02700 Вторичная ответственность Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имени К. И. Скрябина z03700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 7. - С. 14-19 |
|
RU 41417097 20181016 RCR |
|
|
RU 41417097 20181016 |
|
|
RU AR-MARS 20181017 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20181017 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 7 14 1 |
|
| 337 | |
| Перспективы создания новых продуктов питания для здоровья человека |
