| Индекс УДК | 663.86 |
|
Разработка рецептуры безалкогольного напитка на основе растительного сырья и янтарной кислоты [Текст] Л. Л. Ганижева [и др.] |
|
| Аннотация | Теоретически обосновано создание безалкогольного напитка «Янтарная фея», в состав которого входят янтарная и лимонная кислоты, серебро, а также сухие водорастворимые экстракты семян расторопши и листьев мелиссы. Разработана рецептура безалкогольного напитка «Янтарная фея». Приведены данные, характеризующие органолептические и физико-химические показатели напитка. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 4. - С. 51-53 |
