Поиск

Прогностический взгляд на перспективы переработки молочной сыворотки

Авторы: Храмцов, А. Г.
Краткая информация
Маркер записи n 22 3 4500
Контрольный номер izvp18_no2/3_ss9_ad1
Дата корректировки 11:15:49 31 августа 2018 г.
Кодируемые данные 180809s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0|
Системный контрольный номер RUMARS-izvp18_no2/3_ss9_ad1
AR-MARS
Служба первич. каталог. Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр
МАРС
Код языка каталог. rus
Код языка издания rus
rus
Индекс УДК 637.1
Индекс ББК 36.95
Таблицы для массовых библиотек
Храмцов, А. Г.
z01710
070
Прогностический взгляд на перспективы переработки молочной сыворотки
[Текст]
А. Г. Храмцов
Аннотация Рассмотрена молочная сыворотка - побочный продукт при производстве сыров, творога и казеина как универсальное сырье животного происхождения. Обобщены результаты исследований российских и зарубежных ученых химического состава молочной сыворотки, и показаны основные направления ее промышленной переработки. Представлены широкий спектр продуктов из молочной сыворотки и направления их использования в разных отраслях промышленности.
Пищевые производства
AR-MARS
Производство молока и молочных продуктов
AR-MARS
Ключевые слова молочная сыворотка
переработка молочной сыворотки
сыры
сырье животного происхождения
творог
Северо-Кавказский федеральный университет
z01100
Вторичная ответственность
ISSN 0579-3009
Название источника Известия вузов. Пищевая технология
Место и дата издания 2018
Прочая информация № 2/3. - С. 9-12
RU
42013534
20180809
RCR
RU
42013534
20180809
RU
AR-MARS
20180809
RCR
RU
AR-MARS
20180809
Тип документа b
code
year
no
ss
ad
izvp
2018
2/3
9
1
993
Научный обзор