| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no5_ss68_ad1 |
| Дата корректировки | 12:12:23 28 июня 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180622s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no5_ss68_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Никитина, М. А. кандидат технических наук; научный сотрудник Марина Александровна 070 z01710 |
|
|
Методологическое обеспечение и разработка программы обработки сенсорных данных, полученных с помощью профильно-дескрипторного анализа [Текст] М. А. Никитина [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл., 7 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 72-73 (20 назв.) |
| Аннотация | Для оценки качественных характеристик пищевых продуктов широко используется органолептический метод. Развитие этого метода идет по пути перехода от субъективных методов к объективным с использованием сенсорного анализа. В настоящее время развивается профильно-дескрипторный анализ, который позволяет описать весь спектр органолептических характеристик продукта во всех воспринимаемых дегустатором ощущениях. Метод позволяет также определить величину сенсорных различий данных ощущений. Разработанная методология основывается на многофакторном дисперсионном анализе. С использованием данной методологии для обработки сенсорных данных пищевой продукции, полученных методом профильно-дискрипторного анализа, разработано программное обеспечение "Программа по сбору и статистической обработке сенсорных данных" с архитектурой клиент-сервер. |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
Программа по сбору и статистической обработке сенсорных данных (программное обеспечение) AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
дескрипторы дегустаторы многофакторный анализ двухфакторный анализ профильно-дескрипторный анализ дисперсионный анализ дескрипторный анализ программное обеспечение сенсорные данные сенсорные свойства продуктов обработка сенсорных данных сенсорный анализ продуктов питания качество продуктов питания органолептическая оценка качества исследования программы обработки сенсорных данных |
|
Кузнецова, Т. Г. доктор ветеринарных наук; научный сотрудник Татьяна Георгиевна 070 z02710 Лазарев, А. А. кандидат технических наук; научный сотрудник Антон Александрович 070 z03710 Захаров, А. Н. кандидат технических наук; научный сотрудник Александр Николаевич 070 z04710 |
|
|
Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z01700 Вторичная ответственность Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z02700 Вторичная ответственность Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z03700 Вторичная ответственность Российская академия наук Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 5. - С. 68-73 |
|
RU 41417097 20180622 RCR |
|
|
RU 41417097 20180622 |
|
|
RU AR-MARS 20180622 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180622 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 5 68 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
