| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr18_no5_ss60_ad1 |
| Дата корректировки | 12:12:22 28 июня 2018 г. |
| Кодируемые данные | 180622s2018||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr18_no5_ss60_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 663.9 |
| Индекс ББК |
36-1 36.98 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Логвинчук, Т. М. научный сотрудник; заведующий Татьяна Матвеевна z01710 070 |
|
|
Основы формирования номенклатуры показателей качества и безопасности кофейных и чайных продуктов с применением фитосырья, содержащего инулин и натуральные подсластители [Текст] Т. М. Логвинчук, В. Ф. Добровольский |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 4 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 61-62 (5 назв.) |
| Аннотация | Известно, что одним из важнейших документов в области оценки качества и безопасности пищевых продуктов является регламентированная номенклатура соответствующих контролируемых показателей. Цель настоящей работы - формирование номенклатуры показателей качества и безопасности кофейных и чайных продуктов с применением фитосырья, содержащего инулин и натуральные подсластители, в том числе включающей показатели идентификации сырьевого состава. |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
О безопасности пищевой продукции (технический регламент) AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Производство вкусовых продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
микробиологические показатели гигиенические показатели органолептические показатели физико-химические показатели исследования качество пищевых продуктов номенклатура показателей качества номенклатура показателей безопасности пищевая безопасность кофейные продукты безопасность пищевых продуктов чайные продукты фитосырье инулин подсластители натуральные подсластители технические регламенты растительное сырье рецептурные композиции |
|
Добровольский, В. Ф. доктор технических наук; профессор Виктор Францевич; директор 070 z02710 |
|
|
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии z01100 Вторичная ответственность Отдел кофепродуктов, чая, пряностей и красителей Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 5. - С. 60-62 |
|
RU 41417097 20180622 RCR |
|
|
RU 41417097 20180622 |
|
|
RU AR-MARS 20180622 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20180622 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2018 5 60 1 |
|
| 337 | |
| Качество и безопасность |
