| Индекс УДК | 664.0 |
|
Определение показателей безопасности свежих овощей, выращенных в Новосибирской области [Текст] С. Ю. Глебова, О. В. Голуб, Н. И. Давыденко |
|
| Аннотация | В обороте могут находиться овощи, соответствующие требованиям нормативной документации по химической, радиационной и микробиологической безопасности. Овощи отличаются способностью к накоплению чужеродных, потенциально опасных соединений антропогенного и природного происхождения из-за широкого использования пестицидов, удобрений и т. д. Цель исследования - определить безопасность свежих овощей - кабачков, тыквы, брюквы, свеклы и ревеня, произрастающих в Новосибирском районе Новосибирской области. При выполнении исследований использовали общепринятые методы испытаний. Свекла, брюква, кабачки, тыква и ревень местного произрастания могут находиться в обороте без каких-либо ограничений при соблюдении условий хранений и рекомендаций по использованию (потреблению), установленных производителем. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 1. - С. 102-105 |
