| Индекс УДК | 663/664 |
|
Оптимизация технологического процесса шелушения зерна пшеницы [Текст] В. Н. Невзоров [и др.] |
|
| Аннотация | Проведены исследования по оптимизации технологического процесса шелушения зерна пшеницы на разработанной опытно-экспериментальной инновационной установке - специальном устройстве для шелушения зерна. В качестве плана эксперимента выбран двухфакторный эксперимент второго порядка; независимыми переменными взяты технологический и конструктивный параметры: x1 - длительность увлажнения зерна пшеницы, мин, x2 - зазор между лопатками и корпусом устройства, мм. Качество шелушения определялось массами отдельных фракций, влажностью зерна пшеницы и длительностью процесса. Были получены уравнения регрессии, предложены оптимальные параметры процесса шелушения зерна пшеницы на разработанной установке. |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 1. - С. 78-83 |
