| Индекс УДК | 663.1 |
|
Влияние новых комплексных пищевых добавок на качество водок и их безопасность [Текст] В. А. Поляков [и др.] |
|
| Аннотация | Цель настоящего исследования - с применением современных методов анализа оценить влияние пищевых добавок "Медовик" и "Овсянник" на органолептические, физико-химические показатели, катионный и анионный состав водно-спиртовой смеси крепостью 40 %, приготовленной на спирте "Люкс" и специально подготовленной воде (сортировки), а также физиологическое влияние названных добавок на организм в опыте in vivo. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2018 |
| Прочая информация | № 2. - С. 50-55 |
