| Индекс УДК | 664.6 |
|
Эффективная разработка [Текст] А. В. Яицких |
|
| Аннотация | Во ВНИИ зерна и продуктов его переработки разработаны новые методы по определению картофельной болезни хлеба не только в муке и хлебе, но и в зерне, минуя пробную лабораторную выпечку, прогнозируя возможность развития картофельной болезни в продуктах переработки. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 12. - С. 67 |
