Поиск

Содержание инулина в растворимом натуральном цикории после ферментативного гидролиза методом ВЭЖХ-РД

Авторы: Боков, Д. О. Хромченкова, Е. П. Сокуренко, М. С. Бессонов, В. В. Васильев, А. В.
Подробная информация
Индекс УДК 664.0
Содержание инулина в растворимом натуральном цикории после ферментативного гидролиза методом ВЭЖХ-РД
[Текст]
Д. О. Боков [и др.]
Аннотация В статье приведены результаты оценки содержания инулина в образцах цикория растворимого натурального отечественных и зарубежных производителей. Исследование проводилось на базе Лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи.
Название источника Пищевая промышленность
Место и дата издания 2017
Прочая информация № 9. - С. 22-25