| Индекс УДК |
664.932 339.138 |
|
Выделение сегментов потенциальных потребителей супов-пюре специализированного назначения [Текст] Л. Н. Рождественская [и др.] |
|
| Аннотация | На кафедре технологии и организации пищевых производств Новосибирского государственного технического университета совместно с Институтом химии твердого тела и механохимии СО РАН разработаны рецептуры быстрорастворимых супов-пюре с применением механохимической обработки и ферментативного гидролиза сырья. Цель данной работы - выявление наиболее перспективных сегментов с точки зрения эффективного внедрения новых гороховых супов-пюре на рынок. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 8. - С. 20-25 |
