| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no8_ss8_ad1 |
| Дата корректировки | 11:46:55 29 ноября 2017 г. |
| Кодируемые данные | 171115s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no8_ss8_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
663/664 613.2/.3 |
| Индекс ББК |
36 51.23 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Спиричев, В. Б. доктор биологических наук; профессор Владимир Борисович z01710 070 |
|
|
К 30-летию государственной программы по витаминизации пищевых продуктов [Текст] В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 фот., 2 табл., 5 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 11-12 (6 назв.) |
| Аннотация | Исследования состояния здоровья населения России, структуры питания, обеспеченности организма пищевыми веществами, проводимые Институтом питания РАМН, другими учреждениями, выявили серьезный дефицит витаминов и минеральных веществ. Мировой и отечественный опыт убедительно свидетельствует, что наиболее эффективным и целесообразным с экономической, социальной, гигиенической и технологической точек зрения способом решения проблем являются разработка и создание промышленного производства обогащенных и специализированных продуктов питания, в которые дополнительно внесены недостающие микронутриенты в количествах, соответствующих физиологическим потребностям человека. По инициативе Института питания АМН СССР, Министерства здравоохранения совместно с Госкомитетом по науке и технике (ГКНТ) была разработана общесоюзная научно-техническая программа на 1986-1990 гг. "Создать и освоить производство продуктов детского питания и витаминизированных пищевых продуктов". Программа предусматривала увеличение ассортимента и объемов производства пищевых продуктов, обогащенных витаминами. Сформулированы научно обоснованные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами; разработан и апробирован широкий набор поливитаминных и витаминно-минеральных премиксов для обогащения пищевых продуктов на предприятиях пищевой промышленности. НИИ агропромышленного комплекса, технологическими кафедрами ведущих вузов страны, промышленными предприятиями, бизнес-сообществом разработан ассортимент обогащенных пищевых продуктов (продукты переработки зерновых культур, хлебобулочные и макаронные изделия, молочные продукты, кондитерские изделия, напитки и др. ). Выбраны оптимальные технологии обогащения продуктов микронутриентами, позволяющие максимально сохранить как эндогенные, так и внесенные витамины при одновременном улучшении качества изделий и повышении пищевой ценности без увеличения их калорийности. Клиническая апробация обогащенных изделий на различных группах взрослого и детского населения (более 1200 человек), подтвердила высокую эффективность их использования в питании. Организовано промышленное производство большого ассортимента готовых продуктов, обогащенных недостающими микронутриентами. |
| Источник рубрики |
Институт питания Российской академии медицинских наук AR-MARS РАМН Институт питания AR-MARS Институт питания РАМН AR-MARS Российская академия медицинских наук Институт питания AR-MARS |
| Унифицированное заглавие (доб. предм. запись) |
Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами (монография) AR-MARS Создать и освоить производство продуктов детского питания и витаминизированных пищевых продуктов (научно-техническая программа) AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Общие вопросы пищевых производств AR-MARS Здравоохранение. Медицинские науки AR-MARS Гигиена питания AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
исследования витаминно-минеральные комплексы витаминно-минеральные премиксы общесоюзные программы советские программы научно-технические программы программы здоровье населения государственные программы витаминизация пищевых продуктов обогащение пищевых продуктов обогащение витаминами обогащенные продукты питания здоровое питание поливитаминные премиксы специализированные пищевые продукты функциональные пищевые продукты монографии правильное питание микронутриенты обогащенное питание витаминизированное питание НИИ пищевая наука научно-исследовательские институты |
|
Шатнюк, Л. Н. доктор технических наук; профессор Людмила Николаевна 070 z02710 |
|
|
Валетек Продимпэкс, ЗАО z01100 Вторичная ответственность Валетек Продимпэкс, ЗАО z02700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 8. - С. 8-12 |
|
RU 41417097 20171115 RCR |
|
|
RU 41417097 20171115 |
|
|
RU AR-MARS 20171115 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20171115 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 8 8 1 |
|
| 337 | |
| Правильное питание - основа здоровья нации |
